10小時進食、14小時禁食 研究證實減肥有效

王世亨@G

	「間歇性斷食」近來超夯；最新一期醫學期刊「細胞代謝」(Cell Metabolism)發表的一項研究發現，將每日進食時間限制在10小時內的受試者，健康狀況明顯改善；而禁食的14個小時期間僅補充水分。 參與研究的聖地牙哥加州大學醫學院心臟病專家陶布(Pam Taub)說：「受試者體重減輕3%，腹部內臟脂肪減少4%；膽固醇與血壓數值也都有所改善；連睡眠品質也變好，許多受試者也變得更有精神。」     研究人員追蹤一組體重過重的受試者，為期約三個月；受試者每天都在應用程式上紀錄用餐與睡眠時間，並在禁食期間持續喝水、補充水分。 陶布說：「基本上受試者都選擇將進食時間限制在早上8時到下午6時；我們沒有要求他們改吃別的食物」，然而受試者可能受限制進食時間影響，還是減少攝取約8.6%熱量。 陶布認為導致結果的可能原因是：「進入禁食狀態後，身體就會開始消耗體內儲存的葡萄糖，並改以脂肪為能量來源；可能因體內血糖及胰島素含量較低，進入輕度『酮症』(ketosis)狀態。」 參與研究的索爾克生物研究所(Salk Institute for Biological Studies)教授潘達(Satchidananda Panda)說，當體內儲存的脂肪被當作能量，「體重就可能加速減輕。」 研究人員稱，就像身體與大腦經過一夜好眠後能恢復精力一樣，禁食能幫助器官進行修復並恢復活力。 但關於禁食時間，還有許多問題尚待釐清；芝加哥西北大學醫學中心(Northwestern Medicine)睡眠研究專家季菲莉(Phyllis Zee，音譯)說：「該研究結果發現受試者體重在12周內減輕」，受試者卻較少，只有19人，且皆為體重過重、並具有許多危險因子，包括高血糖、高膽固醇、及高血壓，更容易罹患第二型糖尿病與心臟病。 季菲莉也說：「近期也有研究資料顯示，將進食時間限制在12小時也有益處。」 數年前也有研究發現，每日下午3時後禁食的受試者，體重比很晚吃晚餐的人減輕約五磅。 目前還有另一項規模更大的研究正在進行，由國家衛生研究院(National Institutes of Health)贊助，檢視代謝症候群患者每日禁食的效果。