減醣也能吃油飯！達人公開私房食譜，耐蒸、好保存多份量也不怕

Sharon@G

	糯米是高升糖的澱粉，加入蒟蒻末，可以增加膳食纖維量、降低GI值。即使用較軟的圓糯米，口感也不軟爛，反而更Ｑ彈好吃，且方便保存、耐蒸。 © 由 華人健康網 提供減醣也能吃油飯！達人公開私房食譜，耐蒸、好保存多份量也不怕 食材：圓糯米1米杯（140 克）、蒟蒻末2米杯（280 克）、水0.6米杯（110 毫升）。 油飯爆香料： 梅花肉絲100 克、水1碗、乾香菇3朵切絲（12 克）、洗淨蝦米1撮、鵝油香蔥2小匙、醬油1大匙、鹽少許。 做法： 1.將米淘洗兩次後放入電鍋炊熟。 2.等電鍋跳起後燜30 分鐘，再拌入蒟蒻末燜15 分鐘。 3.以中火熱油鍋，加入鵝油香蔥、梅花肉絲、蝦米、香菇絲爆香，加入醬油、水和米飯拌炒，最後加鹽調味。 淨碳水：7克（1人份）。 進食份量：半碗｜共8份。 營養成分：蛋白質3.8克｜脂肪5.32克。 膳食纖維：1.5 克｜熱量74大卡。 烹調時間：40分鐘。 保存：冷藏3天｜不可冷凍。 復熱：加蓋微波｜蒸。 本文出自皇冠文化《抗炎止敏、日日瘦身！Vivian的減醣家庭料理：讓媽媽成功瘦身不復胖、讓孩子跟過敏説掰掰的21天減醣計畫》一書